Хачапури по-тбилисски

Хачапури — это, пожалуй, самое известное традиционное грузинское блюдо. Готовится оно из бездрожжевого теста и сырной начинки. Сколько бы раз вы ни пробовали хачапури в Грузии, два одинаковых вкуса вы не найдете. Связано это с тем, что единого рецепта приготовления этого блюда не существует.

В разных регионах хачапури готовят по-разному: круглыми и закрытыми, посыпанными сыром, в форме лодочки, треугольными…

Рецепт хачапури по-тбилисски. Приготовьте эти сытные лепешки, и вы больше не сможете без них жить!
Ингредиенты

• Мука 3 стак.
• Кефир 1 стак.
• Яйцо 2 шт.
• Твердый сыр 400 г
• Сливочное масло 50 г
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сода 0,5 ч. л.

Приготовление

• В миске смешайте кефир, одно яйцо, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
• В другую емкость просейте 2 стакана муки (один оставьте для подсыпания), добавьте соду, перемешайте и влейте в смесь кефирную массу.
• Замесите тесто, добавляя по необходимости муку. Тесто должно получиться мягким и способным держать форму.
• Правильное тесто для хачапури всегда немного липнет к рукам. Замесив тесто, накройте его салфеткой и дайте немного отдохнуть.
• В это время приготовьте начинку. Для этого натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо и перемешайте ингредиенты.
• Сформируйте из теста колбаску и разделите на 7 равных частей.
• Из каждой сделайте лепешку.
• В центр каждой сформированной лепешки выложите сырную начинку.
• Возьмите концы лепешки, подтяните их к центру и слепите вместе.
• Полученный мешочек переверните и аккуратно раскатайте, затем еще раз переверните и снова раскатайте.
• Обжарьте хачапури на горячей сковороде до золотистой корочки.
• Готовые лепешки смажьте сливочным маслом.

Это традиционное грузинское блюдо стоит подавать к столу горячим, чтобы сырная начинка не успела застыть. Такой несложный рецепт разнообразит рацион вашей семьи!