Карамельный соус

Карамельный соус — это потрясающее дополнение к любому десерту. Если его правильно приготовить, он сможет придать блюдам неповторимый вкус. С этим сладким соусом обычный полезный йогурт и овсяная каша превратятся в любимые лакомства детей.


Для приготовления вкуснейшего карамельного соуса вам понадобится немного сахара, сливочное масло и сливки. Кстати, сливки лучше брать домашние, жирные. Готовя соус, нужно быть очень внимательным, чтобы сахар не подгорел.

Ингредиенты
Сахар 1 стак.
Сливочное масло 5 ст. л.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Сливки 0,5 стак.
Соль по вкусу


Приготовление
Насыпьте в глубокую сковороду сахар. Нагрейте его на среднем огне, пока он не расплавится. Ни в коем случае не перемешивайте его, пока сахар плавится.
Затем варите соус до глубокого золотистого цвета, постоянно помешивая, приблизительно 5 минут.
Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, растопите его, добавьте ванильный экстракт.
Продолжая помешивать, медленно влейте сливки. Должна получиться однородная масса. Всыпьте соль и снимите соус с огня.
Дайте ему остыть, а затем перелейте в емкость с крышкой.


Храните карамельный соус не более двух недель. Половину сахара можно заменить фруктозой. Такой сироп будет более натуральным.