Бефстроганов из говядины

Вокруг истории создания бефстроганова ходит много легенд. Но основной версией всё-таки считается следующая: данный рецепт изобрел французский повар, который готовил это блюдо для графа Строганова. По-русски название этого мясного деликатеса звучит как «говядина по-строгановски».


К сожалению, классический рецепт бефстроганова так часто совершенствовали и дополняли, что мы уже никогда не узнаем, как же его готовили вначале. Но, несмотря на это, в наше время это блюдо пользуется большой популярностью у любителей мяса. Почему бы не приготовить его сегодня на ужин?
Ингредиенты

• Говядина 600 г
• Сметана 250 г
• Лук 2 шт.
• Подсолнечное масло 40 мл
• Мука 30 г
• Зелень 40 г
• Соль 0,5 ч. л.
• Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.

Приготовление

• Возьмите говядину и вымойте ее. Лучше всего брать филейный край, кострец, вырезку.
• Очистите мясо от сухожилий, нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной 2 сантиметра.
• Хорошо отбейте мясо и нарежьте его полосочками.
• Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте его в масле до полупрозрачности.
• В лук добавьте мясо. Не забудьте посолить и поперчить его. Готовьте мясо на сильном огне 6–7 минут, периодически переворачивая его.
• Затем добавьте муку, перемешайте и готовьте еще 3 минуты.
• Влейте сметану, размешайте и потушите бефстроганов еще немного.

Подавайте бефстроганов из говядины с зеленью, картофелем или макаронами. Но можно обойтись и салатом в качестве гарнира, так как блюдо само по себе очень сытное. Тушеное мясо получается невероятно вкусным. Этот деликатес стоит приготовить хотя бы раз в жизни!